Planta que atinge de 1 m a 2 m, da família das umbelíferas, nativa da europa, com pelos esparsos, caule oco, folhas bipenatissectas ou tripenatissectas, e cuja raiz, semelhante à cenoura, é comestível. tubérculo dessa planta, amarelo e adocicado, usado na alimentação humana.
